Chia sẽ công thức làm nước chấm Kho quẹt của quán Fami

Kho Quẹt, một món nước chấm truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn ngọt của nước mắm, thịt ba chỉ, và tôm khô. Món nước chấm này thường được dùng kèm với các loại rau củ tươi luộc, mang đến sự cân bằng về hương vị và dinh dưỡng. Trong bài viết này, quán Fami sẽ chia sẻ công thức làm nước chấm Kho Quẹt ngon đậm đà, cũng như cách ăn kèm với rau củ, hầu hết đều được trồng ngay tại vườn của quán.

Kho Quẹt là gì?

Kho Quẹt không chỉ là một loại nước chấm, mà còn là một món ăn gắn liền với đời sống của người dân miền Tây Nam Bộ. Món ăn này có xuất xứ từ những ngày tháng gian khó, khi người dân nghèo phải tiết kiệm và tận dụng những nguyên liệu có sẵn như tôm khô, thịt ba chỉ, nước mắm, để chế biến một món ăn vừa đơn giản nhưng lại thơm ngon.

Ngày nay, Kho Quẹt đã trở thành một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình và thậm chí được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp. Hương vị mặn mà, đậm đà của Kho Quẹt khiến bất cứ ai đã từng nếm thử đều không thể quên.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món Kho Quẹt

Để có một bát Kho Quẹt đúng chuẩn, nguyên liệu chính cần chuẩn bị bao gồm:

• Thịt ba chỉ: 200g (thịt ba chỉ có mỡ giúp tạo vị béo cho món ăn)
• Tôm khô: 50g (ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm)
• Hành tím, tỏi: 2 củ hành tím, 2 tép tỏi băm nhuyễn
• Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay)
• Nước mắm: 3 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao)
• Đường, tiêu xay, dầu ăn, nước lọc: Gia vị đi kèm tạo độ ngọt, mặn hài hòa cho món ăn.

Cách làm Kho Quẹt ngon chuẩn vị

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, thái nhỏ thành miếng vừa ăn.
   • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo.
   • Hành tím và tỏi băm nhuyễn, ớt tươi thái nhỏ.
2. Chiên thịt ba chỉ:
   • Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho thịt ba chỉ vào chiên. Đảo đều tay cho đến khi thịt ba chỉ ra mỡ và có lớp da giòn, vàng rộm.
3. Xào tôm khô:
   • Khi thịt ba chỉ đã giòn, cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm tôm khô vào xào cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.
4. Nêm gia vị:
   • Cho nước mắm, đường và một ít nước lọc vào chảo. Hạ lửa nhỏ và đảo đều. Để lửa liu riu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, tôm và thịt thấm đều gia vị.
   • Cuối cùng, cho tiêu xay và ớt tươi vào để tạo hương vị cay nhẹ.

Kho Quẹt ăn kèm với rau củ tươi ngon từ vườn Fami

Một trong những cách thưởng thức phổ biến nhất của món Kho Quẹt là ăn kèm với các loại rau củ luộc. Tại quán Fami, chúng tôi sử dụng các loại rau củ được trồng tại vườn, đảm bảo sự tươi ngon và an toàn:

• Cà rốt: Giàu vitamin A, giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức khỏe.
• Đậu bắp: Thanh mát, hỗ trợ tiêu hóa.
• Cải thảo, cải ngọt: Các loại cải tươi giòn, chứa nhiều chất xơ và vitamin.
• Khoai tây, mướp: Cung cấp carbohydrate và chất dinh dưỡng, tạo sự cân bằng khi ăn kèm với Kho Quẹt.

Lý do nên thử món Kho Quẹt tại quán Fami

Tại quán Fami, không chỉ món Kho Quẹt mà toàn bộ thực phẩm đều được chú trọng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến. Đặc biệt, quán tự hào với vườn rau xanh tươi nằm ngay trong khuôn viên, nơi bạn có thể tự mình trải nghiệm và ngắm nhìn quá trình trồng rau sạch, từ hạt giống đến khi thu hoạch.

• Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng: Tất cả rau củ được trồng hữu cơ, đảm bảo không dùng hóa chất.
• Hương vị truyền thống, giữ nguyên bản: Công thức Kho Quẹt tại quán Fami giữ trọn hương vị nguyên bản của miền Tây Nam Bộ, mặn mà, béo ngậy nhưng không quá ngấy.
• Không gian quán rộng rãi, thoáng mát: Bạn có thể vừa thưởng thức món ăn, vừa tận hưởng không gian xanh mát của vườn rau, hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Video hướng dẫn cách làm Kho Quẹt

Để bạn dễ dàng theo dõi và thực hiện món ăn này tại nhà, chúng tôi đã chuẩn bị một video hướng dẫn chi tiết từng bước làm Kho Quẹt. Video không chỉ giúp bạn hiểu rõ cách làm, mà còn mang đến cảm giác gần gũi, như đang được chính tay đầu bếp của quán Fami chỉ dẫn.

Mời bạn đến quán Fami để thưởng thức Kho Quẹt giữa không gian thơ mộng

Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy ghé thăm quán Fami để thưởng thức món Kho Quẹt truyền thống với hương vị đặc trưng, kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon. Hãy đến và trải nghiệm không gian vườn xanh mát, nơi bạn có thể vừa thưởng thức món ăn ngon, vừa thư giãn giữa thiên nhiên.

Quán Fami luôn sẵn sàng chào đón bạn!

Lời kết: Kho Quẹt là một món nước chấm vừa ngon, vừa dân dã, lại có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay làm món Kho Quẹt đậm đà, đúng vị để chiêu đãi gia đình. Đừng quên ghé thăm quán Fami để được thưởng thức món ăn này ngay giữa không gian vườn xanh tươi mát.